食品级筋力源 饺子皮速冻助剂
- 起订量 (千克)价格
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1-1000￥68 /千克
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≥1000￥65 /千克
- 发布日期： 2024-03-29
- 更新日期： 2024-11-15
产品详请
| 品牌 |
吉业升
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| 货号 |
A00469
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| 用途 |
饺子皮速冻助剂
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| 是否危险化学品 |
否
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| 包装规格 |
25/50/200KG
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| 别名 |
筋力源
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| CAS编号 |
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| 纯度 |
99
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| 产地/厂商 |
湖北
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| 是否进口 |
否
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产品名称：食品级筋力源
主要成分：
筋力源是一种复配食品添加剂，其核心成分包括碳酸钙、黄原胶以及淀粉等。这些成分在食品工业中应用。
应用范围：
筋力源适用于各种生干面制品、生湿面制品以及方便米面制品的生产。具体产品包括但不限于鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮以及生鲜水饺皮等。
功能作用：
使用筋力源制作的生鲜面条具有口感筋道、咬劲十足的特点，同时表面光滑。
用量建议：
建议的筋力源添加量为0.3-0.5%，这一比例是基于面粉的总量来计算的。适当的添加量可以确保面条的质量和口感，同时避免不必要的浪费。
使用方法：
使用前，将筋力源用温水溶解，然后将其加入和面水中。确保筋力源完全溶解并均匀分布在和面水中。
相关技术：
鲜面条加工工艺配方包括高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克以及水30-35斤。具体操作工艺如下：首先将面粉和淀粉干拌均匀，然后将盐、筋力源(F)和香兰素用温水溶解后加入和面水。接着，将混合好的面粉加入搅拌，形成絮状面团。 ，将和好的面团放入压面机中即可轧制出鲜面条。
