肉桂醛
中文名 肉桂醛，桂醛
英文名 Cinnamic aldehyde 
分子式 C9H8O 
分子量 132.16 
CAS登录号 104-55-2 
EINECS登录号 203-213-9 
外观：无色或淡黄色液体
香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。
溶解性：难溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能随水蒸气挥发
含量：98%
稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化

包装：25KG/塑料桶,210KG/塑料桶用途：有机化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列产品。
在工业中，还可做成显色剂，实验试剂。
是一种有机化合物，化学式为C9H8O，是肉桂的主要活性成分。它是一种无色或淡黄色液体，具有类似肉桂的香气。肉桂醛广泛应用于香料、香精、和食品等领域。

香料和香精：肉桂醛具有浓郁的肉桂香气，被广泛用于制备香料和香精。在香水、化妆品、洗涤剂、空气清新剂等产品中，肉桂醛可以提供持久的香气。

食品和饮料：肉桂醛被用于食品和饮料中，以提供肉桂风味。在烘焙食品、糖果、饮料、酒类等产品中。