中文名丙酸乙酯
外文名Ethyl Propanoate
别    名初油酸乙酯
化学式CH3CH2COOCH2CH3
分子量102.132
CAS登录号105-37-3
EINECS登录号203-291-4
熔    点-73.9 ℃
沸    点99.1 ℃
水溶性不溶
密    度0.892 g/cm3
外    观无色液体
闪    点12.2 ℃（CC）
应    用人造香料、食品工业、有机合成丙酸乙酯是一种无色液体，具有水溶性较低的性质。它具有甜味和果香，常用作溶剂和香精的成分。丙酸乙酯可以与多种有机化合物发生反应，包括酯化、加成和氧化等反应。
酯化反应是将酮和醇反应生成酯的过程。制法中需要注意的是加入酸催化剂