【中文名称】二氢香豆素；1，2-苯并二氢吡喃酮
【英文名称】dihydrocoumarin;Tonkamel;Melilotine
【结构或分子式】
分子结构：
苯环及羰基C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。其它C、O原子均以sp3杂化轨道形成σ键。
【相对分子量或原子量】148.17
【密度】1.169（18℃）
【熔点（℃）】25
【沸点（℃）】272
【闪点（℃）】130
【折射率】1.5563
【毒性LD50(mg/kg)】
大鼠经口1460
【性状】
无色或浅黄色粘稠液体，或片状结晶，室温下有香豆素香气，高温时有硝基苯气味，有辣味。
【溶解情况】
微溶于水，溶于乙醇。二氢香豆素（化学式：C9H10O）是一种有机化合物，具有芳香族性质。在食品工业中，二氢香豆素主要用作食品香料。以下是二氢香豆素在食品上的主要用途：

用于食品，也用作香豆素的代用品，用作化妆品用香精；调制奶油、椰子、肉桂香型香精；也用作烟用香精
食品香料：二氢香豆素具有特殊的香气，类似于香草、甜香、花香等，可以用于调制食品香精，如糖果、糕点、饮料、冰淇淋等。

食品添加剂：二氢香豆素可以作为食品添加剂